Le flair bartending est l’art de manipuler le matériel du bar tels qu’un shaker, des bouteilles ou des verres à cocktails. Il existe deux types de flair bartending : le working flair qui consiste à jongler avec les équipements de bar tout en réalisant des cocktails tel qu’un gin tonic et l‘exhibition flair qui est réalisé pour faire un show/une animation devant les clients d’un bar, en produisant un seul cocktail.
Un bartender débutant peut démarrer sa formation en apprenant le service stylisé pour acquérir les mouvements de base et évoluer ensuite en flair bartending.
Le flair bartending est une discipline complémentaire à la mixologie. La mixologie est l’art de mélanger des boissons pour créer un cocktail. Cela consiste à mélanger des jus de fruits, liqueurs, purées de fruits à un ou plusieurs alcools pour créér un cocktail équilibré et savoureux.
Les difficultés en mixologie est d’anticiper la densité des boissons mélangées (notamment apporté par le sucre de celles-ci) ainsi qu’anticiper les mélanges de saveurs.
M ta Folie propose 4 modules de coaching en présentiel pour apprendre le flair bartending, d’un niveau débutant au bartender confirmé.
Découvrir Fred en mouvements dans les vidéos ci-dessous 🙂
De manière générale la quasi totalité des éléments du bar sont utilisés dans la pratique du flair bartending, on utilise autant la serviette (napkin) et le pilon, que les shaker, les verres à mélange, les verres à cocktails, les cuillères (bar spoon) et les bouteilles.
Pour apprendre le flair bartending, il est conseillé d’utiliser des bouteilles incassables en résine souple ou dure, telles que les bouteilles de flair françaises Fly Bottle.
Vous avez déjà les bases du working flair et souhaitez progresser, ce module est fait pour vous.
Ici nous aborderons les gestes plus techniques du working flair : stall / rolls /grip/ craft flair et les bases du 3 éléments.
2 personnes par cours maximum
Tarif : 540e TTC : 15h de coaching réparties sur 3 jours.
L’exhibition est la plus spectaculaire des disciplines du flair. Ici la bouteille ne possède au maximum que 5cl.
Dans ce module vous apprendrez les rotations , les catch, les grip et les emboitements avec la bouteille et le shaker.
4 personnes par cours maximum.
Tarifs: 450e TTC : 15h de coaching réparties sur 3 jours.
Ce module est destiné à ceux qui souhaite ce perfectionner, vous avez envie d’améliorer votre niveau ou votre technique d’exhibition en shaker / bouteille ou de passer sur le 3 éléments.
2 personnes par cours maximum.
Tarifs: 630e TTC : 15h de coaching réparties sur 3 jours.